Galeries : Anniversaire Granny au Club Home Sweet Home oct06 L'océan pour Véro ! ! ! Osso Bucco Poulet Tandoori

Pour l'osso bucco, j'ai commandé le jarret de veau 2 jours à l'avance à la boucherie. Ben vi, du jarret de veau, y en a en pagaille en été dans les étals. Mais à c'ette période de l'année, ça se fait rare. Pour le reste, je fais un mélange de plusieurs recettes trouvées sur internet. C'est pas très compliqué, faut couper tous les légumes en petits morceaux (ça s'appelle les tailler "en brunoise", c'est mignon comme expression). Pis le secret de la réussite, c'est la durée de mijotage (ou de mijotement, ou de mijotis, comme vous voulez...), et le mieux c'est de faire une première cuisson pendant une bonne heure à feu doux. Puis laisser reposer une nuit. Et le réchauffé, y a pas meilleur pour exhauster les arômes. Ben voilà, bon appétit !